A gyümölcsök és a sajtok együtt igazi ínyenc falatok, érdemes a különböző típusokkal kísérletezni. Az ősz kedvence lehet ez a sajtos szőlő saláta, de kipróbálhatjuk körtével, esetleg almával is.
Hozzávalók
2 kis fej endívia
1 kis római saláta
egy marék rukkola
15 deka kecskesajt
5 csík bacon
10 dkg dió
15 dkg szőlő
Dióöntet:
1 dl olívaolaj
fél dl borecet
2 kanál dióolaj
1 kanál mustár
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál cukor (méz, xilit)
só, feketebors
Elkészítés
Az salátaönteteket a legegyszerűbben befőttesüvegben lehet elkészíteni. Most is így kezdjük, ez jól záródó üvegbe öntjük a hozzávalókat, aztán jól összezárjuk és kész.
A salátához a baconszeleteket ropogósra sütjük, majd jól leitatjuk. A salátákat levelekre szedjük, alaposan megmossuk és lecsöpögtetjük. Egy nagy tálban közvetlenül fogyasztás előtt meglocsoljuk őket az öntettel, összekeverjük, rámorzsoljuk a kecskesajtot, meghintjük a baconnal és a félbevágott szőlőszemekkel és kész is vagyunk.
Rácz Árpád, a SPAR zöldség-gyümölcsszakértőjének tanácsa
A kánikulák elmúltával, görögdinnye helyett legszívesebben szőlőt nassolok. Kedvelem a nagy, laza fürtöket, kemény, húsos bogyókat, illatos kevés magvú fajtákat. A sárga szemű, muskotályos ízűek a legjobbak! Kóstolják meg a Pölöskei muskotályt! Hedonistáknak friss kaláccsal ajánlom.
A sötét fajták közül, nekem nagyon ízlik, egy szinte fekete csemegeszőlő, a Néró. Van aki esküszik a „saszlára” (Chasselas – fehér vagy piros) de nekem az a véleményem, hogy ez inkább egy borszőlő és mint ilyen mustként, vagy murciként élvezhetőbb. A friss mustot lefagyasztva, még a karácsonyi asztal különlegessége is lehet!
