Friss

Készítsünk házi töpörtyűt!

2017. január 27. 09:49 - ge

shutterstock_547571959.jpg

A töpörtyű, vagy tepertő a tulajdonképpen melléktermék, de mégis milyen finomak ezek a zsírszalonna kiolvasztása után visszamaradt darabok, amik még pont megfelelően zsírosak, de egyben finom ropogósak is. A legtöbb hentesnél lehet sertés, liba, esetleg kacsatepertőt venni, de ha szép zsírszalonnához jutunk, megpróbálkozhatunk vele házilag is. Sok dologra nincs szükség, de a hőfokra és a folyadékok adagolására érdemes odafigyelni.

Hozzávalók

 

1,5 kg zsírszalonna
0,5 dl víz
0,5 dl tej

 

A zsírszalonnát megmossuk és 2x2 centis kockára vágjuk. Egy vastag aljú edénybe tesszük és vizet öntünk alá. Alacsony hőfokon, fedő alatt sütjük 25-35 percig, ezután fedő nélkül, magasabb hőfokon pirítjuk addig, amíg közepesen meg nem barnul. Ekkor nagyon óvatosan leöntjük alóla a zsír nagy részét és fél deci tejjel együtt fedő alatt készre sütjük. Ha szárazabban szeretjük, krumplinyomó segítségével kinyomhatjuk belőle a maradék zsírt.

Friss fehér kenyérrel, lilahagymával és sok sóval a legjobb fogás.

 

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://friss.blog.hu/api/trackback/id/tr1512150711

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.