Friss

A házi szilvásgombócot nem pótolja semmi!

2016. szeptember 27. 10:31 - ge

shutterstock_476828017.jpg

A legtöbben sokáig nem merünk nekiállni otthon a szilvás gombócnak, inkább keressük a jobb minőségű mirelit változatot és próbáljuk elhinni, hogy az is finom. Pedig elég egyszer megkóstolni a saját kezünkkel gyúrt tésztából készült gombócot, hogy rájöjjünk: sokkal többnek gondoltuk a munkát, az íze viszont összehasonlíthatatlanul jobb, mint a bolti változaté.

Hozzávalók

1 kg burgonya
30 dkg liszt
1 tojás
1 evőkanál vaj

szilva
fahéjas cukor

A krumplit sós vízben megfőzzük, aztán leszűrjük és állni hagyjuk. Hámozás után összetörjük és a tojással, vajjal, liszttel gyúrni kezdjük. Ha szépen összeáll és rugalmas, akkor kész vagyunk. Egy nagy fazékban vizet forralunk, ha felforrt, megsózzuk. A gombócokat négy részletben készítjük el: a tészta negyedét enyhén lisztezett deszkán fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd kb. 10x10-es négyzetekre vágjuk. A megmosott, kimagozott, megszárított szilvákat megszórjuk fahéjas cukorral és tésztába csomagoljuk (nagyobb szilvának a fele is elég, kisebbet nyugodtan visszazárhatunk, a mag helyén a fahéjas cukorral). Lisztes kézzel golyókat készítünk és a forrásba lévő vízbe dobjuk. Akkor tudjuk, hogy kész vannak, ha feljöttek a víz tetejére. Ekkor pirított morzsába szedjük őket és jól átforgatjuk. Fahéjas cukorral tálaljuk.

Rácz Árpád, a SPAR zöldség-gyümölcsszakértőjének tanácsa

 

Ha azt mondod, szilva, akkor nekem a nagymamám kertjében termő besztercei, kék, hamvas, zamatos gyümölcse jut eszembe. A családi konfliktusba, (úgymint: pálinka vagy lekvár legyen-e belőle) a darazsak is beszálltak, és gyakran már a fán megdézsmálták. A sárga ringlószilvát mindig meghagytuk kompótnak, erről nem volt vita.
Ez a kultikus gyümölcsük bárhol megterem, a hagyományos fajták mellett lehet már kapni olaszt, amerikait, japánt és kínai fajtákat is. Válasszunk érett, friss, kemény, hamvas, feszes, fényes héjú, ha lehet, illatos szilvákat!
Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://friss.blog.hu/api/trackback/id/tr7611731087

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.